La recette
Préparation
30 mins
Temps de cuisson
30 mins
Difficulté
Très facile
Saison
Toutes
Pour
4 personnes
Épices Sarabar
Cannelle en poudre de Madagascar
Poivre de Phu quoc blanc
Poivre de Phu quoc blanc
1. Faites cuire vos lentilles dans de l’eau bouillante aromatisée de deux cuillères à café de cannelle (le niveau d’eau doit être deux fois supérieur à celui des lentilles).
2. Après 15 minutes, rajoutez le riz et laissez cuire encore 10 à 12 minutes. Le riz et les lentilles doivent être bien cuits (si besoin, rajoutez de l’eau bouillante).
3. Pendant ce temps, coupez vos oignons en petits morceaux ou en lanières.
4. Laissez refroidir la préparation, qui doit être épaisse. Ajoutez-y les oignons, de l’huile d’olive, la coriandre ciselée, la menthe ciselée, du sel, et un peu de jus de citron (très peu). Ajoutez éventuellement un peu de cannelle, selon votre goût, ainsi qu’un soupçon de poivre du Vietnam Phu Quoc blanc.
Riz, lentilles, canelle pour revisiter une recette libanaise : La moudjadarra ou mjadra. On accompagne ce plat d'une petite salade de chou et de tomates, d'huile d'olive et de citron. On retrouve souvent ce plat dans les mezzés Libanais.
Vins conseillés
Un rosé nature bien frais, tout en légèreté, comme le Nature by Esperet sera parfait.
ingrédients
- 2 verres de lentilles
- 1 verre de riz
- 1 gros oignon rouge doux ou 2 petits
- 1 à 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre de Madagascar
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ citron jaune (non traité)
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 poignée de coriandre fraîche
- Fleur de sel du Cambodge
- Poivre du Vietnam Phu Quoc blanc
