Poivres & faux poivres

Poivres & faux poivres

Sarabar vous propose les meilleurs poivres en grains du monde. Ce qui fait toute la différence c’est que Sarabar travaille de récoltes en récoltes, de manière traditionnelle sans recours à la chimie vous offrant ainsi des grains d'exception d’une extrême fraicheur. 

Le poivre est originaire du sud-ouest de l’Inde, dans le Kerala, sur la côte de Malabar. Le malabar noir est, pour cette raison, considéré comme le poivre originel.

Le mot « poivre » vient du sanskrit : pipalli, devenu peperi en grec, puis piper en latin.

Le saviez-vous ? Le poivre est l'un des aliments les plus consommés dans le monde. Le poivre a également de nombreux bienfaits pour la santé. Ce n'est pas pour rien qu'Apicius l'avait baptisé : Roi des Epices.

Qu'il soit Vert, Noir, Blanc ou Rouge, qu’il s'agisse de Piper Nigrum ou de Piper Longum (poivre long) de Piper Cubeba (poivre de cubèbe) ou de Piper Borbonense (voatsiperifery poivre sauvage de Madagascar) ou qu'il s'agisse de baies appelées également : "faux poivre" ces grains apporteront une réelle signature à vos plats et révèleront vos recettes. 

En créant Sarabar et ce site internet Karine Blanc ne s'est pas contentée d'un site vendeur. Elle a voulu partager avec vous sa passion en mettant à votre disposition de nombreuses recettes avec les accords vins qui vont bien à découvir ICI ainsi que des articles à lire.

En voici quelques-uns à découvrir : Comment choisir son poivre ?  Découvrez l'histoire du poivre    Découvrez l'histoire du poivre de Kampot  Partez à la découverte du poivre sauvage de Madagascar 

Découvrir tous les articles à lire : ICI

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    Baies de Timut (baies de timur, poivre...

    Laissez-vous suprendre par ses notes aromatiques ! Népal

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    9,50 €
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  • Phu Quoc Noir - Poivre du Vietnam

    Phu Quoc Noir - Poivre du Vietnam

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    Le Vietnam est le premier pays exportateur de poivre au monde, où il est cultivé de manière  intensive. Le poivre que Karine Blanc a sélectionné  provient d’une plantation familiale  travaillant de manière traditionnelle sur l’île de Phu Quoc à...

    7,91 €
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  • Poivre blanc de Phu Quoc - Poivre en grain du Vietnam

    Poivre blanc de Phu Quoc - Poivre en grain...

    Sarabar poivres et épices d'exception a sélectionné le meilleur poivre blanc du Vietnam sur l'île de Phu Quoc c'est un poivre en grain blanc aux aromatiques incroyables Vietnam

    C’est un poivre qui provient de l’île de Phu Quoc à l’extrême sud du Vietnam, il est souvent confondu avec le poivre de Kampot.Le  Phu-Quoc blanc est obtenu à partir du poivre rouge arrivé  presque à sur-maturité. Ce stade de maturité explique la...

    9,07 €
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  • Poivre rouge de Phu Quoc - Poivre en grain du Vietnam

    Poivre rouge de Phu Quoc - Poivre en grain...

    Sarabar vous propose de découvrir un poivre rouge du Vietnam d'une grande rareté, aux notes de suaves de cacao et de fruits rouges, c'est un des poivres les plus rares au monde. Vietnam

    Karine Blanc a sélectionné ce poivre rouge dans une plantation familiale à l’extrême sud du Vietnam sur l’île de Phu Quoc (voir article). Le poivre rouge est la vendange tardive du poivre. C’est un poivre que l’on cueille à sur-maturité. Ce stade...

    9,60 €
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  • Poivre de cubèbe (poivre à queue)

    Poivre de cubèbe (poivre à queue)

    Sarabar a sélectionné le meilleur poivre cubèbe d'Indonésie comme le poivre sauvage de Madagascar il s'agit d'un poivre à queue. Indonesie

    Très plaisant en bouche, avec des notes mentholées et citronnées, très proche de l’eucalyptus et de l'essence de niaouli.

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  • Poivre long de Java

    Poivre long de Java

    Le poivre long d'Indonésie sélectionné par Sarabar vient de l'île de Java, il s'agit du piper longum aux notes rondes et chaudes qui évoquent la Cannelle de Ceylan. Indonesie

    Le poivre long de Java a des notes suaves qui évoquent celles de la cannelle et du cacao. Malgrés sa forme de Chaton il s'agit bien d'un poivre et plus précisément d'un Piper longum. C'est un poivre suave, rond toute en longeur en bouche qui aime...

    8,86 €
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  • Poivre noir Malabar mg1

    Poivre noir Malabar mg1

    Savez-vous d'où vient le poivre le malabar noir est le poivre originel c'est l'ancêtre de tous les poivres- Poivre noir - Malabar- achetez en ligne Inde

    Le Malabar est l’ancêtre de tous les poivres. C'est ce qu'on appelle un grand classique des poivres. De jolis grains noirs tirant légèrement vers le brun.

    8,55 €
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  • Poivre blanc Malabar MGW

    Poivre blanc Malabar MGW

    Achetez le meilleur poivre blanc en grain, Trouver le poivre Malabar blanc sur internet, Poivre blanc de Malabar Achat utilisation recettes, quel est le poivre originel, Sarabar Poivres, Spécialiste des poivres, Vente en ligne de Poivre Malabar, Inde

    Le Malabar est l’ancêtre de tous les poivres. Les grains de ce poivre blanc sont de couleur beige foncé, avec une belle densité. Il est sans aucun doute un des grands classiques du poivre blanc. Sarabar vous propose de découvrir la palette...

    8,86 €
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  • Poivre de Kampot Rouge Indication Géographique Protégée

    Poivre de Kampot Rouge Indication...

    Poivre de Kampot rouge, Poivre de Kampot Indication Géographique Protégée, Poivre rouge du Cambodge, Poivre rouge de Kampot, Poivre de Kampot Sarabar, Poivre de Kampot rouge achat utilisation recettes, Tout savoir sur le poivre de Kampot rouge, Comment utiliser le poivre rouge de Kampot, Cambodge

    Le poivre rouge est le dernier stade de maturité d'un poivre. C’est un peu la vendange tardive du poivre. Ses grains sont denses et réguliers d’une couleur rouge brun. C’est un poivre rare et délicat. 

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  • Poivre de Kampot noir Indication Géographique Protégée

    Poivre de Kampot noir Indication...

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    Le Kampot noir est considéré par certains gastronomes comme l'un des meilleurs poivres au monde. Il bénéficie d'une Indication Géographique Protégée. Il a des grains denses et réguliers d’un noir prononcé. Les poivres du Cambodge ont la typicité...

    8,76 €
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  • Poivre de Kampot blanc Indication Géographique Protégée

    Poivre de Kampot blanc Indication...

    Poivre de Kampot blanc, Poivre blanc de Kampot, Poivre du Cambodge Indication Géographique Protégée, Tout savoir sur le poivre de Kampot, Poivre de Kampot blanc le meilleur poivre au monde, Poivre blanc de Kampot le poivre préféré des fins gourmets et des chefs, Poivre de Kampot Sarabar, Où acheter Cambodge

    Comme tous les poivres du Cambodge il est considéré par les gastronomes comme l’un des meilleurs poivres au monde. Les poivres du Cambodge ont la typicité d’avoir des notes végétales. C’est un poivre blanc surprenant sans aucune note animale,...

    9,25 €
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  • Poivre noir de Madagascar

    Poivre noir de Madagascar

    Le poivre noir de Madagascar sélectionné par Sarabar est un poivre en grain trés élégant aux notes florales et végétales il fait parti des grands claissiques du poivre. Madagascar

    Le poivre noir de Madagascar est un poivre assez « classique ». Ses grains sont de taille moyenne assez fripés, riches en essences. L’île de Madagascar apporte toutes les conditions idéales à la culture du poivre et des épices.

    6,96 €
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  • Poivre vert torréfié Tamata

    Poivre vert torréfié Tamata

    Tamata est un poivre vert torréfié de Madagascar une grande exclusitivité Sarabar qui vous fera découvrir la fraîcheur du poivre vert. Madagascar

    Pendant des années Karine BLANC s'est posée la question : comment utiliser un poivre vert sans avoir à le réhydrater ? Il fallait tout simplement le torréfier. Avec ses partenaires sur Madagascar, elle a pu mettre au point un procédé naturel dont...

    8,65 €
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  • Voatsiperifery Poivre rouge sauvage de Madagascar

    Voatsiperifery Poivre rouge sauvage de...

    Sarabar sélectionne le plus rare des poivres, le voatsiperifery rouge poivre sauvage de Madagascar, en rouge ce poivre sauvage déjà rare devient encore plus rare. Madagascar

    C’est un des derniers poivres sauvages. C’est un poivre à queue, qui ressemble au poivre cubèbe mais plus petit. Le Voatsiperifery est d’une grande élégance aux notes multiples et complexes. Comme un vin complexe, il s’accorde avec de nombreux...

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  • Voatiperifery blanc poivre sauvage de Madagascar

    Voatiperifery blanc poivre sauvage de...

    Le poivre sauvage de Madagascar en blanc est comme le poivre des oiseaux le poivre le plus rare au monde. Madagascar

    C’est un des derniers poivres sauvages. Le Voatsiperifery blanc est rare car, tout comme le poivre des oiseaux, c’est un poivre blanc qui n’est pas obtenu par trempage. Ses grains sont petits, de couleur beige foncé. Il est d’une grande élégance,...

    10,34 €
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  • Bar à Poivres (avec une sélection de 4 poivres incontournables)

    Bar à Poivres (avec une sélection de 4...

    Le bar à poivre avec ses poiviers mécaniques est l'objet design de tous les passionnés de cuisine et de poivres. Cameroun Cambodge Vietnam

     Le bar à poivre et ses 4 poivriers est un cadeau original et utlile avec une sélection de poivre et de baies qui feront voyager vos papilles  du Cameroun avec le Penja fumé, au Cambodge avec le poivre de Kampot Blanc , au Vietnam avec le Phu Quoc...

    112,00 €
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  • Poivre noir de Penja fumé au bois de hêtre

    Poivre noir de Penja fumé au bois de hêtre

    Le poivre de Penja sarabar est un poivre noir du Cameroun légèrement fumé, ces grains de poivre ravissent les palais des gourmets et les amateurs de viandes rouges. Incontournable pour un barbecue réussi. Cameroun

    Le Penja fumé est un poivre noir fumé au bois de hêtre qui vient d'une petite plantation dans la commune de Penja du département de Moungo au Cameroun. Il faut savoir que c’est une IGP. C’est un poivre très atypique, élégant, puissant et subtil....

    9,33 €
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  • Poivre noir de Sarawak

    Poivre noir de Sarawak

    Le poivre noir de Malaisie porte le nom des côtes de Sarawak, c'est un grand classique du poivre. Malaisie

    Le sarawak noir est cultivé dans l'état de Sarawak sur l'île de Bornéo près de la ville de Serian en Malaisie.Il fait partie des très grands classiques du poivre. Il allie élégance et finesse. Le poivre noir est le poivre arrivé presque à maturité...

    8,86 €
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  • Poivre Blanc de Sarawak

    Poivre Blanc de Sarawak

    Le poivre sarawak blanc fait parti des grands classiques du poivre blanc, Sarabar vous propose le meilleur poivre de Malaisie. Malaisie

    Le Sarawak blanc est cultivé dans l'état de Sarawak sur l'île de Bornéo près de la ville de Serian en Malaisie. Il fait parti des très grands classiques du poivre blanc. Il allie élégance, finesse et harmonie. Le poivre blanc est le poivre arrivé...

    9,28 €
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  • Baies sauvages Mat Khen (poivre des cimes)

    Baies sauvages Mat Khen (poivre des cimes)

    Le mat Khen ou baies des cimes est un cousin du sechuan et du timut, ce sont des baies aux notes de clémentines corses, orignales et délicates les meilleures baies sauvages au monde Vietnam

    Le Mat-Khen est aussi baptisé « Poivre des cimes » ou « Forest Pepper ». C’est une baie dont on conserve uniquement l’enveloppe. C'est un cousin « sauvage » du Sechuan (ou Sichuan) et du Timut. Comme eux, il ne fait pas partie de la famille des...

    8,97 €
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  • Baies de Sichuan (Sechuan)

    Baies de Sichuan (Sechuan)

    Les baies de sichuan sarabar sont les meilleures au monde, le poivre de sechuan a des notes citronnées. Chine

    Poivre de Sichuan ou Baie de Sichuan n'est pas un poivre car il n'appartient pas à la famille des pipéracées. Il fait partie de la famille des rutacées. Ce sont des baies de couleur rouge brun, elles ressemblent a des petites fleurs séchées.

    7,81 €
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  • Poivre de Jamaïque

    Poivre de Jamaïque

    le poivre de jamaique ou quatre épices, ou bois d'Inde ou piment de jamaique a des notes de girofle, de badiane, de cannelle et de muscade Guatemala

    Le piment de la Jamaïque, ou poivre de la Jamaïque est une baie issue d'un arbre de la famille des Myrtaceae. Ce n'est ni un poivre ni un piment, il est également appelé : quatre épices, tout épice, piment-giroflée, ou bois d'Inde. Il a un gros...

    7,17 €
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  • Baies roses grade 1

    Baies roses grade 1

    Où trouver les meilleures baies roses ? Sarabar vous propose des baies roses d'une extrème fraicheur aux notes subtilement sucrées. Madagascar

    Ces baies appartiennent à la famille des Anacardiacées, on les trouve sur l'île de la Réunion et à Madagascar. Celles que Karine Blanc a sélectionnées sont de grade 1 c’est-à-dire la Rolls Royce des baies roses ! Ce sont des baies d’un rose...

    8,12 €
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  • Baies de Manakara (graines de baies rose torrefiees)

    Baies de Manakara (graines de baies rose...

    sucrées, fruitées, avec une texture surprenante Madagascar

    Les baies de Manakara sont des graines des baies roses légèrement torréfiées. Ce process permet d'atténuer le coté résineux qui peut déplaire à certains palais et apporte une texture qui ressemble à celle du grué de cacao. MOI CHEF a craqué...

    7,60 €
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  • Maniguette (graine de paradis)

    Maniguette (graine de paradis)

    graines de paradis Cameroun

    La Maniguette est une plante vivace qui appartient à la même famille botanique que le gingembre, les zingibéracées .C'est une gousse brune qui contient de nombreuses petites graines. On retrouve cette plante en Afrique subtropicale (où elle est...

    7,26 €
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  • Poivre de Tasmanie

    Poivre de Tasmanie

    surprenant, puissant et floral Tasmanie

    On le trouve principalement sur l’île de Tasmanie. Il s’agit de baies séchées d’un arbuste de la famille des winteracae. Il ne fait donc pas partie de la famille botanique des pipéracées.Le fruit, de la taille d’un pois, ressemble au poivre noir...

    13,00 €
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  • Fève tonka

    Fève tonka

    suaves et envoutantes BRESIL

    La fève de Tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien Dipteryx odorota, arbre qui peut atteindre jusqu'à 30 mètres de haut. Le fruit de cet arbre a une forme qui ressemble à la mangue, une fois à maturité, il tombe à terre, il est alors...

    11,61 €
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  • Offre été

    Vos épices pour l'été

    Épicez votre été! France, Vietnam

    Karine Blanc vous propose une sélection de 4 assemblages : spécial tartares, bbq, grillades et un assemblage évoquant la Chine avec l'assemblage China wok, sans oublier un tube de poivre d'exception le Phu Quoc noir.

    41,60 €
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  • Coffret les 4 couleurs du poivre

    Le Poivre en 4 couleurs

    poivres rares Cambodge, Inde, Madagascar, Malaisie

    Karine Blanc a conçu les coffrets Voyage Culinaire comme des livres. L'idée étant de vous faire voyager en découvrant les 4 couleurs du poivre ainsi que 4 recettes dans un petit livret (détachable) à l'intérieur du coffret. Il est composé de 4...

    50,50 €
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  • Coffre poivres rares 2

    Coffret Poivres Rares

    Poivres rares Indonésie, Malaisie, Inde

    Karine Blanc a conçu les coffrets Voyage Culinaire comme des livres. L'idée étant de vous faire voyager en découvrant l'histoire du Poivre ainsi que 4 recettes dans un petit livret (détachable) à l'intérieur du coffret. Il est composé de 4 tubes...

    50,50 €
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  • Poivrier nomade

    Poivrier nomade

    Jamais sans votre poivrier! Poivrier mécanique France

    Le poivre aime être éclaté, c'est pourquoi nous vous proposons ce poivrier à piston. Son mécanisme est dépourvu d'ailerettes et fonctionne avec un piston ce qui permet d'éclater les grains de poivre, avec une mouture irrégulière. Ce poivrier...

    17,40 €
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  • Coffret COLLECTOR "voyage autour du poivre"

    Coffret COLLECTOR "voyage autour du poivre"

    Poivre vert, blanc, noir et rouge. Asie, afrique...

    Le coffret collector « Voyage autour du poivre » est une invitation initiatique au poivre. Avec 9 tubes de poivres différents (vert, noir, blanc, rouge, sauvage et rares). La sélection des tubes dépend de nos récoltes. Karine Blanc y a glissé un...

    94,95 €
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  • Promo
    KIT les indispensables pour un noël gourmand

    Spécial Noël : KIT "les indispensables...

    **Spécial Fêtes** Foie Gras, 4 épices...

    Avec cette composition Karine Blanc a pensé vous proposer les épices indispensables pour cet hiver. Une composition pour des réalisations exclusivement salées. 4 assemblages d’épices avec une utilisation bien ancrée dans la saison et un poivre...

    45,37 €
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  • Offre "St-Valentin": un aller simple pour le Vietnam

    Un aller simple pour le Vietnam

    Cap sur une Saint-Valentin épicée Vietnam

    Karine Blanc vous propose une idée originale en partance pour le Vietnam.

    42,20 €
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  • Présentoir à poivriers

    Bar à Poivres (vendu sans les poivriers)

    Le bar à poivre objet indispensable dans vos cuisines et sur vos tables Congo

    Le bar à poivre et ses 4 poivriers est un objet incontournable pour tout gourmet qui se respecte. A chaque plat son poivre à chaque palais ses préférences! Un très bel objet aux lignes épurées, à la teinte naturelle légèrement rosée, qui...

    42,00 €
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  • Glorifieur à poivriers (vendu avec 4 poivriers)

    Bar à Poivres (vendu avec 4 poivriers)

    Vos poivriers, pour sublimer votre table! Congo

     Karine BLANC a voulu rendre gloire aux poivres en créant ce « bar à Poivres». Avec ce bar à Poivres et ses 4 poivriers, le roi des épices occupe une place incontournable à table. Un très bel objet aux lignes épurées, qui correspond parfaitement à...

    96,00 €
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  • Lot de 4 poivriers nomade

    Lot de 4 poivriers nomades

    Idéal pour compléter votre glorifieur France

    *Lot de 4 poivriers nomades*. Le poivre aime être éclaté, c'est pourquoi nous vous proposons ce poivrier à piston. Son mécanisme est dépourvu d'ailerettes et fonctionne avec un piston ce qui permet d'éclater les grains de poivre, avec une mouture...

    60,00 €
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  • **Spécial fête des mères** : dites-lui avec des épices !

    **Spécial fête des mères** : dites-lui...

    Épicez la fête des mères

    Karine Blanc vous propose de dire : « je t’aime » à toutes les mamans avec des épices. Un cadeau original et utile.

    37,00 €
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  • Pearlong

    Pearlong

    Le caviar du poivre Cambodge

    Pearlong est le résultat d’un travail minutieux et de l’envie de vous surprendre encore et toujours. Ce sont des perles issues des chatons de poivre long. Pearlong vous surprendra par ses saveurs multiples et sa texture.

    8,86 €
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  • Redlong

    Redlong

    Cacao, acidité Cambodge

    Redlong est un poivre rare car il est récolté au stade ultime de sa maturité. Karine Blanc aime à parler de vendange tardive du poivre pour expliquer la rareté des poivres rouges en général. Malgré sa forme de chatons et non de grains, il fait...

    8,95 €
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  • Fleur de Sel de Madagascar

    Fleur de Sel de Madagascar

    fleur de sel, sel de l'Himalaya, Madagascar, sel, Guérande Madagascar

    La fleur de sel de Madagascar que Sarabar vous propose de découvrir est un diamant à l'état pur. C'est une fleur de sel naturelle, non traitée, non rincée et séchée au soleil, ce qui lui confère d'être riche en oligo-éléments. Sa texture est très...

    14,00 €
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  • Fleur de Sel Pyramidal de Chypre

    Fleur de Sel Pyramidal de Chypre

    Chypre

    La Fleur de Sel de Chypre est réellement une merveille de la nature. C'est une fleur de sel naturelle, non traitée, et sa cristallisation pyramidale est totalement naturelle (ce qui n'est pas le cas de tous les sels de cette forme). En forme de...

    16,00 €
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  • Kubox

    Kubox

    France

    La Kubox est un support chic & écolo pour avoir vos épices et autre à portée de main dans votre cuisine. Son design épuré s'adapte à tous les styles de décoration. Une superbe idée de cadeau afin de composer votre Kubox comme bon vous semble....

    7,00 €
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  • Pasta & risotto

    Retour du Vietnam

    cuisine et recettes vietnamiennes Vietnam

    Karine Blanc a conçu les coffrets Voyage Culinaire comme des livres. L'idée étant de vous faire voyager en découvrant l'histoire des poivres & du curcuma du Vietnam ainsi que 4 recettes dans un petit livret (détachable) à l'intérieur du...

    47,48 €
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  • Retour du Cambodge

    Retour du Cambodge

    Cambodge

    Karine Blanc a conçu les coffrets Voyage Culinaire comme des livres. L'idée étant de vous faire voyager en découvrant l'histoire du Poivre de Kampot en IGP, la fleur de sel Cambodgienne ainsi que 3 recettes dans un petit livret (détachable) à...

    50,64 €
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  • KUBOX PEPPER ADDICT

    KUBOX PEPPER ADDICT (photo en attente)

    Pepper addict, poivre, collection de poivres, sarabar MONDE

    La Kubox Pepper Addict est une sélection incroyable de 20 poivres & baies avec la Kubox pour les ranger et 2 poivriers nomade mécanique. C'est certainement le cadeau à faire pour tous les fous de poivres! 

    145,00 €
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  • KUBOX POIVRES ET EPICES

    Kubox Gourmande

    Avec ce coffret Sarabar propose des poivres, des épices, fleur de sel, poivrier pour un cadeau utile et original

    Une sélection de 2 poivres avec 2 poivriers nomades, 1 Assemblage d'épices, 1 Fleur de Sel naturelle,  1 épice le tout dans la Kubox une boite de rangement pour vos épices qui trouvera sa place dans toutes les cuisines de cuisinier(e)s averti(e)s...

    79,13 €
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  • Atelier du 23 mars 2024

    Atelier Découverte Sarabar

    Karine Blanc vous propose un Atelier Découverte Sarabar  autour des poivres, des épices, d’aromates, et d’assemblages d’épices, le tout mis en scène avec des recettes à déguster. C’est une véritable expérience culinaire enrichissante et conviviale...

    20,00 €
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