Poivres & faux poivres

Poivres & faux poivres

Le nom du poivre vient du sanskrit pipalli, devenu peperi en grec, puis piper en latin. Le poivre est originaire du sud-ouest de l’Inde, dans le Kerala, sur la côte de Malabar. Le malabar noir est, pour cette raison, considéré comme le poivre originel. Qu'il soit vert, noir, blanc ou rouge, ou qu'il s'agisse d'un "faux poivre" le poivre apportera une réelle signature à vos plats. Pour vous assurer les meilleurs grains du monde, Sarabar travaille de récoltes en récoltes, de manière traditionnelle et vous offre des grains d'exceptionDécouvrez notre gamme de poivres sauvages de Madagascar

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  • Baies de Timut (baies de timur, poivre pamplemousse)

    Baies de Timut (baies de timur, poivre...

    Achetez le meilleur poivre de timut au monde Népal

    Le Timut est un cousin du poivre de Sechuan (ou baie de Sichuan). Un véritable cortège d’agrumes avec des notes de pomelos au premier nez, puis des notes de fruits de la passion. Avec en finale des notes florales puissantes de rose ancienne, de...

    9,00 €
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  • Poivre noir de Phu Quoc

    Poivre noir de Phu Quoc

    Sarabar a sélectionné le meilleur poivre du Vietnam sur l'île de Phu Quoc, les grains de poivre phu quoc noir sont d'une aromatique et d'une fraîcheur incroyable. Vietnam

    Le Vietnam est le premier pays exportateur de poivre au monde, où il est cultivé de manière  intensive. Le poivre que Karine Blanc a sélectionné  provient d’une plantation familiale  travaillant de manière traditionnelle sur l’île de Phu Quoc à...

    7,30 €
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  • Poivre blanc de Phu Quoc

    Poivre blanc de Phu Quoc

    Sarabar poivres et épices d'exception a sélectionné le meilleur poivre blanc du Vietnam sur l'île de Phu Quoc c'est un poivre en grain blanc aux aromatiques incroyables Vietnam

    C’est un poivre qui provient de l’île de Phu Quoc à l’extrême sud du Vietnam, il est souvent confondu avec le poivre de Kampot.Le  Phu-Quoc blanc est obtenu à partir du poivre rouge arrivé  presque à sur-maturité. Ce stade de maturité explique la...

    8,00 €
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  • Poivre rouge de Phu Quoc

    Poivre rouge de Phu Quoc

    Sarabar vous propose de découvrir un poivre rouge du Vietnam d'une grande rareté, aux notes de suaves de cacao et de fruits rouges, c'est un des poivres les plus rares au monde. Vietnam

    Karine Blanc a sélectionné ce poivre rouge dans une plantation familiale à l’extrême sud du Vietnam sur l’île de Phu Quoc (voir article). Le poivre rouge est la vendange tardive du poivre. C’est un poivre que l’on cueille à sur-maturité. Ce stade...

    9,00 €
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  • Poivre de cubèbe (poivre à queue)

    Poivre de cubèbe (poivre à queue)

    Sarabar a sélectionné le meilleur poivre cubèbe d'Indonésie comme le poivre sauvage de Madagascar il s'agit d'un poivre à queue. Indonesie

    Très plaisant en bouche, avec des notes mentholées et citronnées, très proche de l’eucalyptus et de l'essence de niaouli.

    7,00 €
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  • Poivre long

    Poivre long

    Le poivre long d'Indonésie sélectionné par Sarabar vient de l'île de Java, il s'agit du piper longum aux notes rondes et chaudes qui évoquent la Cannelle de Ceylan. Indonesie

    Malgré sa forme de chaton et non de grains, il fait bien partie de la famille des pipéracées. Il pousse à l’état sauvage sur les contreforts de l’Himalaya. Il est originaire de l’Inde et de l'Indonésie où on le cultive toujours. Il a des notes...

    8,23 €
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  • Poivre noir Malabar mg1

    Poivre noir Malabar mg1

    Le grand classique des poivres, le poivre originel c'est le poivre Malabar mg1 d'Inde, Sarabar sélectionne des poivres de l'année d'une grande fraîcheur Inde

    Le Malabar est l’ancêtre de tous les poivres. C'est ce qu'on appelle un grand classique des poivres. De jolis grains noirs tirant légèrement vers le brun.

    8,12 €
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  • Poivre blanc Malabar mgw

    Poivre blanc Malabar mgw

    le poivre malabar blanc en grain sélectionné par Sarabar est un grand classique du poivre blanc Inde

    Le Malabar est l’ancêtre de tous les poivres. Les grains sont de couleur beige foncé, avec une belle densité.

    8,55 €
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  • Poivre de Kampot Rouge Indication Géographique Protégée

    Poivre de Kampot Rouge Indication...

    Poivre de Kampot Rouge une grande rareté Sarabar, certainement un des meilleurs poivres au monde. Cambodge

    Le poivre rouge est le dernier stade de maturité d'un poivre. C’est un peu la vendange tardive du poivre. Ses grains sont denses et réguliers d’une couleur rouge brun. C’est un poivre rare et délicat. 

    8,97 €
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  • Poivre de Kampot noir Indication Géographique Protégée

    Poivre de Kampot noir Indication...

    Le poivre de Kampot noir Sarabar est végétal d'une grande délicatesse, c'est un des poivres préférés des grands chefs. Cambodge

    Le Kampot noir est considéré par certains gastronomes comme l'un des meilleurs poivres au monde. Il bénéficie d'une Indication Géographique Protégée. Il a des grains denses et réguliers d’un noir prononcé. Les poivres du Cambodge ont la typicité...

    7,28 €
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  • Poivre de Kampot blanc Indication Géographique Protégée

    Poivre de Kampot blanc Indication...

    Le poivre de Kampot blanc Sarabar est le poivre préféré des gastronomes, le poivre en grain de kampot est un des meilleurs poivres au monde Cambodge

    Comme tous les poivres du Cambodge il est considéré par les gastronomes comme l’un des meilleurs poivres au monde. Les poivres du Cambodge ont la typicité d’avoir des notes végétales. C’est un poivre blanc surprenant sans aucune note animale,...

    8,65 €
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  • Poivre noir de Madagascar

    Poivre noir de Madagascar

    Le poivre noir de Madagascar sélectionné par Sarabar est un poivre en grain trés élégant aux notes florales et végétales il fait parti des grands claissiques du poivre. Madagascar

    Le poivre noir de Madagascar est un poivre assez « classique ». Ses grains sont de taille moyenne assez fripés, riches en essences. L’île de Madagascar apporte toutes les conditions idéales à la culture du poivre et des épices.

    6,33 €
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  • Poivre vert torréfié Tamata

    Poivre vert torréfié Tamata

    Tamata est un poivre vert torréfié de Madagascar une grande exclusitivité Sarabar qui vous fera découvrir la fraîcheur du poivre vert. Madagascar

    Pendant des années Karine BLANC s'est posée la question : comment utiliser un poivre vert sans avoir à le réhydrater ? Il fallait tout simplement le torréfier. Avec ses partenaires sur Madagascar, elle a pu mettre au point un procédé naturel dont...

    8,23 €
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  • Poivre sauvage Voatsiperifery (rouge)

    Poivre sauvage Voatsiperifery (rouge)

    Sarabar sélectionne le plus rare des poivres, le voatsiperifery rouge poivre sauvage de Madagascar, en rouge ce poivre sauvage déjà rare devient encore plus rare. Madagascar

    C’est un des derniers poivres sauvages. C’est un poivre à queue, évoquant le cubèbe mais plus petit. Le Voatsiperifery est d’une grande élégance aux notes multiples et complexes. Comme un vin complexe, il s’accorde avec de nombreux plats salés et...

    9,00 €
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  • Poivre blanc de Voatsiperifery

    Poivre blanc de Voatsiperifery

    Le poivre sauvage de Madagascar en blanc est comme le poivre des oiseaux le poivre le plus rare au monde. Madagascar

    C’est un des derniers poivres sauvages. Le Voatsiperifery blanc est rare car, tout comme le poivre des oiseaux, c’est un poivre blanc qui n’est pas obtenu par trempage. Ses grains sont petits, de couleur beige foncé. Il est d’une grande élégance,...

    9,50 €
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  • Bar à Poivres (avec une sélection de 4 poivres incontournables)

    Bar à Poivres (avec une sélection de 4...

    Le bar à poivre avec ses poiviers mécaniques est l'objet design de tous les passionnés de cuisine et de poivres. Cameroun Cambodge Vietnam

    Le bar à poivre et ses 4 poivriers est un objet incontournable pour tout gourmet qui se respecte. A chaque plat son poivre à chaque palais ses préférences!  Karine Blanc vous propose une sélection de poivres et de baies qui feront voyager vos...

    110,00 €
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  • Poivre noir de Penja fumé au bois de hêtre

    Poivre noir de Penja fumé au bois de hêtre

    Le poivre de Penja sarabar est un poivre noir du Cameroun légèrement fumé, ces grains de poivre ravissent les palais des gourmets et les amateurs de viandes rouges. Incontournable pour un barbecue réussi. Cameroun

    Le Penja fumé est un poivre noir fumé au bois de hêtre qui vient d'une petite plantation dans la commune de Penja du département de Moungo au Cameroun. Il faut savoir que c’est une IGP. C’est un poivre très atypique, élégant, puissant et subtil....

    9,12 €
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  • Poivre noir de Sarawak

    Poivre noir de Sarawak

    Le poivre noir de Malaisie porte le nom des côtes de Sarawak, c'est un grand classique du poivre. Malaisie

    Le sarawak noir est cultivé dans l'état de Sarawak sur l'île de Bornéo près de la ville de Serian en Malaisie.Il fait partie des très grands classiques du poivre. Il allie élégance et finesse. Le poivre noir est le poivre arrivé presque à maturité...

    8,23 €
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  • Sarawak blanc

    Sarawak blanc

    Le poivre sarawak blanc fait parti des grands classiques du poivre blanc, Sarabar vous propose le meilleur poivre de Malaisie. Malaisie

    Le Sarawak blanc est cultivé dans l'état de Sarawak sur l'île de Bornéo près de la ville de Serian en Malaisie. Il fait parti des très grands classiques du poivre blanc. Il allie élégance, finesse et harmonie. Le poivre blanc est le poivre arrivé...

    8,55 €
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  • Baies sauvages Mat Khen (poivre des cimes)

    Baies sauvages Mat Khen (poivre des cimes)

    Le mat Khen ou baies des cimes est un cousin du sechuan et du timut, ce sont des baies aux notes de clémentines corses, orignales et délicates les meilleures baies sauvages au monde Vietnam

    Le Mat-Khen est aussi baptisé « Poivre des cimes » ou « Forest Pepper ». C’est une baie dont on conserve uniquement l’enveloppe. C'est un cousin « sauvage » du Sechuan (ou Sichuan) et du Timut. Comme eux, il ne fait pas partie de la famille des...

    7,90 €
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  • Baies de Sichuan (Sechuan)

    Baies de Sichuan (Sechuan)

    Les baies de sichuan sarabar sont les meilleures au monde, le poivre de sechuan a des notes citronnées. Chine

    Poivre de Sichuan ou Baie de Sichuan n'est pas un poivre car il n'appartient pas à la famille des pipéracées. Il fait partie de la famille des rutacées. Ce sont des baies de couleur rouge brun, elles ressemblent a des petites fleurs séchées.

    7,39 €
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  • Poivre de Jamaïque

    Poivre de Jamaïque

    le poivre de jamaique ou quatre épices, ou bois d'Inde ou piment de jamaique a des notes de girofle, de badiane, de cannelle et de muscade Guatemala

    Le piment de la Jamaïque, ou poivre de la Jamaïque est une baie issue d'un arbre de la famille des Myrtaceae. Ce n'est ni un poivre ni un piment, il est également appelé : quatre épices, tout épice, piment-giroflée, ou bois d'Inde. Il a un gros...

    6,50 €
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  • Baies roses grade 1

    Baies roses grade 1

    aromatiques sucrées et résineuses Madagascar

    Ces baies appartiennent à la famille des Anacardiacées, on les trouve sur l'île de la Réunion et à Madagascar. Celles que Karine Blanc a sélectionnées sont de grade 1 c’est-à-dire la Rolls Royce des baies roses ! Ce sont des baies d’un rose...

    7,02 €
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  • Baies de Manakara (graines de baies rose torrefiees)

    Baies de Manakara (graines de baies rose...

    sucrées, fruitées, avec une texture surprenante Madagascar

    Les baies de Manakara sont des graines des baies roses légèrement torréfiées. Ce process permet d'atténuer le coté résineux qui peut déplaire à certains palais et apporte une texture qui ressemble à celle du grué de cacao. MOI CHEF a craqué...

    7,30 €
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  • Maniguette (graine de paradis)

    Maniguette (graine de paradis)

    graines de paradis Cameroun

    La Maniguette est une plante vivace qui appartient à la même famille botanique que le gingembre, les zingibéracées .C'est une gousse brune qui contient de nombreuses petites graines. On retrouve cette plante en Afrique subtropicale (où elle est...

    6,60 €
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  • Poivre de Tasmanie lyophilisé

    Poivre de Tasmanie lyophilisé

    surprenant, puissant et floral Tasmanie

    On le trouve principalement sur l’île de Tasmanie. Il s’agit de baies séchées d’un arbuste de la famille des winteracae. Là, nous avons lyophilisé le grain, soufflé comme un pop-corn, en le réhydratant , vous aurez une texture particulière du grain.

    8,86 €
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  • Poivre de Tasmanie

    Poivre de Tasmanie

    surprenant, puissant et floral Tasmanie

    On le trouve principalement sur l’île de Tasmanie. Il s’agit de baies séchées d’un arbuste de la famille des winteracae. Il ne fait donc pas partie de la famille botanique des pipéracées.Le fruit, de la taille d’un pois, ressemble au poivre noir...

    13,00 €
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  • Fève tonka

    Fève tonka

    suaves et envoutantes BRESIL

    La fève de Tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien Dipteryx odorota, arbre qui peut atteindre jusqu'à 30 mètres de haut. Le fruit de cet arbre a une forme qui ressemble à la mangue, une fois à maturité, il tombe à terre, il est alors...

    10,00 €
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  • Offre été

    Vos épices pour l'été

    Épicez votre été! France, Vietnam

    Karine Blanc vous propose une sélection de 4 assemblages : spécial tartares, bbq, grillades et un assemblage évoquant la Chine avec l'assemblage China wok, sans oublier un tube de poivre d'exception le Phu Quoc noir.

    35,00 €
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  • Coffret les 4 couleurs du poivre

    Le Poivre en 4 couleurs

    poivres rares Cambodge, Inde, Madagascar, Malaisie

    Karine Blanc a conçu les coffrets Voyage Culinaire comme des livres. L'idée étant de vous faire voyager en découvrant les 4 couleurs du poivre ainsi que 4 recettes dans un petit livret (détachable) à l'intérieur du coffret. Il est composé de 4...

    45,00 €
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  • Coffre poivres rares 2

    Coffret Poivres Rares

    Poivres rares Indonésie, Malaisie, Inde

    Karine Blanc a conçu les coffrets Voyage Culinaire comme des livres. L'idée étant de vous faire voyager en découvrant l'histoire du Poivre ainsi que 4 recettes dans un petit livret (détachable) à l'intérieur du coffret. Il est composé de 4 tubes...

    44,00 €
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  • Poivrier nomade

    Poivrier nomade

    Jamais sans votre poivrier! Poivrier mécanique France

    Le poivre aime être éclaté, c'est pourquoi nous vous proposons ce poivrier à piston. Son mécanisme est dépourvu d'ailerettes et fonctionne avec un piston ce qui permet d'éclater les grains de poivre, avec une mouture irrégulière. Ce poivrier...

    17,00 €
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  • Coffret COLLECTOR "voyage autour du poivre"

    Coffret COLLECTOR "voyage autour du poivre"

    Poivre vert, blanc, noir et rouge. Asie, afrique...

    Le coffret collector « Voyage autour du poivre » est une invitation initiatique au poivre. Avec 9 tubes de poivres différents (vert, noir, blanc, rouge, sauvage et rares). La sélection des tubes dépend de nos récoltes. Karine Blanc y a glissé un...

    89,50 €
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  • Promo
    KIT les indispensables pour un noël gourmand

    Spécial Noël : KIT "les indispensables...

    **Spécial Fêtes** Foie Gras, 4 épices...

    Avec cette composition Karine Blanc a pensé vous proposer les épices indispensables pour cet hiver. Une composition pour des réalisations exclusivement salées. 4 assemblages d’épices avec une utilisation bien ancrée dans la saison et un poivre...

    45,37 €
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  • Promo
    KIT Sarabar tout en douceur

    Spécial Noël : KIT "Sarabar tout en douceur"

    **Spécial Fêtes** Thé de Noël , pain d’épices...

    Avec cette Sélection d’épices de saison, Karine Blanc vous donne une idée de cadeau original et gourmand. Un cadeau pour les gourmands ainsi que pour les pâtissiers en herbe !

    36,00 €
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  • Promo
    Offre "St-Valentin": un aller simple pour le Vietnam

    Un aller simple pour le Vietnam

    Cap sur une Saint-Valentin épicée Vietnam

    Karine Blanc vous propose une idée originale en partance pour le Vietnam.

    40,00 €
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  • Présentoir à poivriers

    Bar à Poivres (vendu sans les poivriers)

    Le bar à poivre objet indispensable dans vos cuisines et sur vos tables Congo

    Le bar à poivre et ses 4 poivriers est un objet incontournable pour tout gourmet qui se respecte. A chaque plat son poivre à chaque palais ses préférences! Un très bel objet aux lignes épurées, à la teinte naturelle légèrement rosée, qui...

    42,00 €
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  • Glorifieur à poivriers (vendu avec 4 poivriers)

    Bar à Poivres (vendu avec 4 poivriers)

    Vos poivriers, pour sublimer votre table! Congo

    Karine BLANC a voulu rendre gloire aux poivres en créant le « glorifieur bar à Poivres». Avec ce bar à Poivres et ses 4 poivriers, le roi des épices occupe une place incontournable à table. Un très bel objet aux lignes épurées, à la teinte...

    93,60 €
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  • Lot de 4 poivriers nomade

    Lot de 4 poivriers nomades

    Idéal pour compléter votre glorifieur France

    *Lot de 4 poivriers nomades*. Le poivre aime être éclaté, c'est pourquoi nous vous proposons ce poivrier à piston. Son mécanisme est dépourvu d'ailerettes et fonctionne avec un piston ce qui permet d'éclater les grains de poivre, avec une mouture...

    55,20 €
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  • **Spécial fête des mères** : dites-lui avec des épices !

    **Spécial fête des mères** : dites-lui...

    Épicez la fête des mères

    Karine Blanc vous propose de dire : « je t’aime » à toutes les mamans avec des épices. Un cadeau original et utile.

    32,50 €
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  • Pearlong

    Pearlong

    Le caviar du poivre Cambodge

    Pearlong est le résultat d’un travail minutieux et de l’envie de vous surprendre encore et toujours. Ce sont des perles issues des chatons de poivre long. Pearlong vous surprendra par ses saveurs multiples et sa texture.

    8,82 €
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  • Redlong

    Redlong

    Cacao, acidité Cambodge

    Redlong est un poivre rare car il est récolté au stade ultime de sa maturité. Karine Blanc aime à parler de vendange tardive du poivre pour expliquer la rareté des poivres rouges en général. Malgré sa forme de chatons et non de grains, il fait...

    8,95 €
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  • Fleur de Sel de Madagascar

    Fleur de Sel de Madagascar

    fleur de sel, sel de l'Himalaya, Madagascar, sel, Guérande Madagascar

    La fleur de sel de Madagascar que Sarabar vous propose de découvrir est un diamant à l'état pur. C'est une fleur de sel naturelle, non traitée, non rincée et séchée au soleil, ce qui lui confère d'être riche en oligo-éléments. Sa texture est très...

    14,00 €
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  • Fleur de Sel Pyramidal de Chypre

    Fleur de Sel Pyramidal de Chypre

    Chypre

    La Fleur de Sel de Chypre est réellement une merveille de la nature. C'est une fleur de sel naturelle, non traitée, et sa cristallisation pyramidale est totalement naturelle (ce qui n'est pas le cas de tous les sels de cette forme). En forme de...

    16,00 €
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  • Kubox

    Kubox

    France

    La Kubox est un support chic & écolo pour avoir vos épices et autre à portée de main dans votre cuisine. Son design épuré s'adapte à tous les styles de décoration. Une superbe idée de cadeau afin de composer votre Kubox comme bon vous semble....

    7,00 €
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  • Pasta & risotto

    Retour du Vietnam

    cuisine et recettes vietnamiennes Vietnam

    Karine Blanc a conçu les coffrets Voyage Culinaire comme des livres. L'idée étant de vous faire voyager en découvrant l'histoire des poivres & du curcuma du Vietnam ainsi que 4 recettes dans un petit livret (détachable) à l'intérieur du...

    45,00 €
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  • Retour de Madagascar

    Retour de Madagascar

    Madagascar

    Karine Blanc a conçu les coffrets Voyage Culinaire comme des livres. L'idée étant de vous faire voyager en découvrant des trésors Malgaches ainsi que 4 recettes dans un petit livret (détachable) à l'intérieur du coffret. Il est composé de 4 tubes...

    45,00 €
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  • Retour du Cambodge

    Retour du Cambodge

    Cambodge

    Karine Blanc a conçu les coffrets Voyage Culinaire comme des livres. L'idée étant de vous faire voyager en découvrant l'histoire du Poivre de Kampot en IGP, la fleur de sel Cambodgienne ainsi que 3 recettes dans un petit livret (détachable) à...

    46,00 €
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  • KUBOX POIVRES ET EPICES

    Kubox Gourmande

    Avec ce coffret Sarabar propose des poivres, des épices, fleur de sel, poivrier pour un cadeau utile et original

    Une sélection de 2 poivres avec 2 poivriers nomades, 1 Assemblage d'épice, 1 Fleur de Sel naturelle, 1 Sukar (sucre de canne non raffiné) 1 épices  dans la Kubox élégante qui trouvera sa place dans toutes les cuisines de cuisinier(e)s averti(e)s...

    87,48 €
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