Poivres sauvages de Madagascar

Poivres sauvages de Madagascar

Le poivre sauvage de Madagascar : des saveurs incomparables

Si vous êtes en quête d’un poivre d’une grande rareté, au parfum exceptionnel, le poivre sauvage de Madagascar est celui qu’il vous faut. Visuellement, il est facilement reconnaissable à ses petites baies munies d’un appendice ce qui en fait un poivre à queue : le voatsiperifery ou Tsiperifery comme le dise les Malgaches. C’est à ce jour le seul poivre (piper) qu’on trouve encore à l’état sauvage. Sa culture demeure impossible. Des études, des tests de production ont eu lieu mais pour l’heure sans réel résultat. Il s’agit d’une espèce endémique de l’île de Madagascar. Il s’agit bien d’un des poivres les plus rares au monde tout comme le poivre des oiseaux.  Sarabar vous propose le Voatsiperifery rouge et le Voatsiperifery blanc. Découvrez l’histoire de ce poivre sauvage Malgache en lisant les 2 articles que Karine Blanc a  consacré à cette grande rareté. A la découverte du Voatsiperifery poivre sauvage de Madagascar, Chapitre ½    Le Voatsiperifery à pleine maturité c’est ainsi qu’on doit le savourer ! Chapitre 2/2 

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  • Poivre noir de Madagascar

    Poivre noir de Madagascar

    discret et aromatique Madagascar

    Le poivre noir de Madagascar est un poivre assez « classique ». Ses grains sont de taille moyenne assez fripés, riches en essences. L’île de Madagascar apporte toutes les conditions idéales à la culture du poivre et des épices.

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  • Poivre vert torréfié Tamata

    Poivre vert torréfié Tamata

    végétal et fruité Madagascar

    Pendant des années Karine BLANC s'est posée la question : comment utiliser un poivre vert sans avoir à le réhydrater ? Il fallait tout simplement le torréfier. Avec ses partenaires sur Madagascar, elle a pu mettre au point un procédé naturel dont...

    7,50 €
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  • Baies roses grade 1

    Baies roses grade 1

    aromatiques sucrées et résineuses Madagascar

    Ces baies appartiennent à la famille des Anacardiacées, on les trouve sur l'île de la Réunion et à Madagascar. Celles que Karine Blanc a sélectionnées sont de grade 1 c’est-à-dire la Rolls Royce des baies roses ! Ce sont des baies d’un rose...

    7,02 €
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  • Baies de Manakara (graines de baies rose torrefiees)

    Baies de Manakara (graines de baies rose...

    sucrées, fruitées, avec une texture surprenante Madagascar

    Les baies de Manakara sont des graines des baies roses légèrement torréfiées. Ce process permet d'atténuer le coté résineux qui peut déplaire à certains palais et apporte une texture qui ressemble à celle du grué de cacao. MOI CHEF a craqué...

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  • Kubox

    Kubox

    France

    La Kubox est un support chic & écolo pour avoir vos épices et autre à portée de main dans votre cuisine. Son design épuré s'adapte à tous les styles de décoration. Une superbe idée de cadeau afin de composer votre Kubox comme bon vous semble....

    7,00 €
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  • KUBOX PEPPER ADDICT

    KUBOX PEPPER ADDICT (photo en attente)

    Pepper addict, poivre, collection de poivres, sarabar MONDE

    La Kubox Pepper Addict est une sélection incroyable de 20 poivres & baies avec la Kubox pour les ranger et 2 poivriers nomade mécanique. C'est certainement le cadeau à faire pour tous les fous de poivres! 

    145,00 €
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  • Poivre sauvage Voatsiperifery (rouge)

    Poivre sauvage Voatsiperifery (rouge)

    Sauvage, végétal et agrumes Madagascar

    Sarabar vous propose un conditionnement identique à ceux que les chefs utilisent. C’est un des derniers poivres sauvages. C’est un poivre à queue, évoquant le cubèbe mais plus petit. Le Voatsiperifery est d’une grande élégance aux notes multiples...

    29,00 €
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  • Poivre sauvage Voatsiperifery (rouge)

    Poivre sauvage Voatsiperifery (rouge)

    Sauvage, végétal et agrumes Madagascar

    C’est un des derniers poivres sauvages. C’est un poivre à queue, évoquant le cubèbe mais plus petit. Le Voatsiperifery est d’une grande élégance aux notes multiples et complexes. Comme un vin complexe, il s’accorde avec de nombreux plats salés et...

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