Le poivre sauvage de Madagascar : des saveurs incomparables

Si vous êtes en quête d’un poivre d’une grande rareté, au parfum exceptionnel, le poivre sauvage de Madagascar est celui qu’il vous faut. Visuellement, il est facilement reconnaissable à ses petites baies munies d’un appendice ce qui en fait un poivre à queue : le voatsiperifery ou Tsiperifery comme le dise les Malgaches. C’est à ce jour le seul poivre (piper) qu’on trouve encore à l’état sauvage. Sa culture demeure impossible. Des études, des tests de production ont eu lieu mais pour l’heure sans réel résultat. Il s’agit d’une espèce endémique de l’île de Madagascar. Il s’agit bien d’un des poivres les plus rares au monde tout comme le poivre des oiseaux.  Sarabar vous propose le Voatsiperifery rouge et le Voatsiperifery blanc. Découvrez l’histoire de ce poivre sauvage Malgache en lisant les 2 articles que Karine Blanc a  consacré à cette grande rareté. A la découverte du Voatsiperifery poivre sauvage de Madagascar, Chapitre ½    Le Voatsiperifery à pleine maturité c’est ainsi qu’on doit le savourer ! Chapitre 2/2 

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