La recette
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Difficulté
Facile
Saison
Toutes
Pour
5 personnes
Épices Sarabar
Immortelle du Cap Corse
Voici, ma recette de crème aux œufs sublimée par la délicatesse des immortelles du cap Corse aux arômes envoûtants et aux propriétés apaisantes. Cette recette allie la douceur crémeuse des œufs à la fragrance unique des immortelles, offrant une expérience gustative à la fois réconfortante et raffinée. Une recette originale et facile à réaliser. Cette recette peut se décliner en version salée (sans sucre avec un pointe de fleur de sel du Cambodge, et du poivre du Vietnam Phu Quoc Blanc).
1. Versez la crème et les immortelles dans une casserole et montez en température (environ 80° degrés) retirez du feu, et laissez infuser 1 heure minimum.
2. Filtrez la crème aromatisée aux immortelles.
3. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
4. Incorporez peu à peu la crème dans les oeufs.
5. Préchauffer votre four à 180°
6. Versez la préparation dans des ramequins allant au four.
7. Enfournez au bain-marie pour une cuisson entre 25 et 30 minutes selon la taille du ramequin.
Vins conseillés
Un Baume de Venise du Domaine Paparotier viendra souligner le réconfort de cette recette. L'accord immortelle et baume de Venise apportera de la gourmandise à ce dessert.
ingrédients
- 40cl de crème (vous pouvez utiliser de la crème allégée)
- 50 gr de sucre
- 2 gros oeufs ou trois petits
- 1 cuillère à soupe d'immortelles
