Accueil
    0

Recette du Guacamole aux épices « presque classique »

par Karine Blanc
La recette
Préparation
10 min
Cuisson
Aucune
Difficulté
Très facile
Saison
Toutes
Pour
4 personnes
Épices Sarabar
Assemblage d’épices sarabar « Guacamole »
Poivre de Phu quoc blanc

L’avocat est un fruit-légume assez particulier puisqu’il est le seul à contenir des lipides. L’avocat est riche en acides gras insaturés excellents pour la santé. La santé passe avant tout par nos assiettes ! Voici une recette facile à réaliser pour des « deep » en apéritif ou pour une entrée, à vous de choisir !

*** Astuces :

N°1 : si votre avocat est un peu trop ferme, faites-le rouler sous votre main sur votre plan de travail en exerçant une légère pression. Après seulement quelques secondes il se ramollira sous vos doigts.

N° 2 : si la veille votre avocat n’est pas mûr, retirez le pédoncule et remplacez-le par un grain de poivre.

N°3 : Gardez le noyau de l’avocat et laissez-le dans votre guacamole jusqu’au service, cela ralentira son oxydation.

1. Pressez le jus du citron vert.
2. Découpez l’oignon en petits dés.
3. Coupez l’avocat en deux.
4. Avec une cuillère à soupe, enlevez la chair de l’avocat et placez-la dans une assiette.
5. Incorporez-y le jus du citron vert et, à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, écrasez l’avocat.
6. Incorporez 2 cuillères à soupe de l’assemblage d’épices « guacamole », un trait de sauce soja salée, l’oignon, une pincée de fleur de sel et une pluie de poivre blanc du Vietnam « phu quoc blanc ».
7. Réservez au frais.
8. Au moment de servir rajoutez les feuilles de coriandre ciselées.
9. Servez dans un bol avec pour accompagnement, soit un pain noir aux céréales, des tacos, des crevettes, des dés de saumon, ou de légumes comme des dés de concombre, de carottes ou de tomates. ***Vous pouvez également vous servir du guacamole comme une base pour accompagner des carpaccios de poissons, des suprêmes de volailles grillés et/ ou des crevettes marinées avec l’assemblage d’épices Guacamole.

Vins conseillés

Laissez-vous tentez par un vin blanc tout en fraîcheur et en fruit comme un 100% clairette « blanc libre » côtes de la Molière d’Isabelle & Bruno Perraud. (Vin issu de l’agriculture biologique sans souffre).

ingrédients

  • 1 gros avocat mûr
  • 1 oignon blanc
  • 1 citron vert
  • 6 feuilles de coriandre fraîches
  • 1 trait de sauce soja salée
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe de l’assemblage d’épices sarabar « Guacamole »
  • Poivre blanc du Vietnam Phu Quoc Blanc

Pour réaliser cette recette

    Poivre blanc de Phu Quoc - Poivre en grain du Vietnam

    Sarabar poivres et épices d'exception a sélectionné le meilleur poivre blanc du Vietnam sur l'île de Phu Quoc c'est un poivre en grain blanc aux aromatiques incroyables Vietnam

    C’est un poivre qui provient de l’île de Phu Quoc à l’extrême sud du Vietnam, il est souvent confondu avec le poivre de Kampot.Le  Phu-Quoc blanc est obtenu à partir du poivre rouge arrivé  presque à sur-maturité. Ce stade de maturité explique la...

    7,1€
    Détails
    Ajouter au panier

    Assemblage d'épices pour Guacamole

    Un Guacamole simple et savoureux Mexique

    Karine Blanc a créé pour SARABAR des assemblages d’épices faciles à utiliser. Ils vous permettent de faire voyager famille et amis grâce à votre cuisine. Avec l’assemblage Guacamole, elle vous propose de faire votre guacamole maison.

    €
    Détails
    Ajouter au panier