Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les Producteurs : une fête vivante, un hommage aux artisans de notre terroir
Chaque printemps, la célèbre Place des Lices à Saint-Tropez s’anime d’une énergie unique. “Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les Producteurs” n’est pas seulement un événement culinaire, c’est une véritable célébration de notre terroir, de ses artisans, et de la passion qui les anime.
Pourquoi je participe aux “Chefs à Saint-Tropez fêtent les Producteurs”
Depuis maintenant 4 ans, j’ai le privilège de participer à cet événement d’exception, parrainée par le chef double étoilé Éric Canino, restaurant La Réserve à Ramatuelle.
Tout comme l’un des fondateurs, Arnaud Donckele chef étoilé des restaurants Cheval blanc je suis petite-fille de paysan, et je dis bien de paysan, pas seulement d’agriculteur. J’aime ce mot, “paysan”, car il porte avec lui toute la richesse, la profondeur et la simplicité de mes racines. C’est cette identité forte qui m’anime chaque jour dans mon travail et dans mon engagement pour les méthodes traditionnelles et les savoir-faire d’antan.
Au-delà de la mise en lumière des méthodes artisanales et de la richesse du terroir, ce rendez-vous est avant tout une rencontre humaine profonde, un lieu où producteurs et artisans tissent des liens forts qui se transforment souvent en belles amitiés durables.
Je tiens à souligner que nous, artisans, sommes accueillis comme nulle part ailleurs, logés au Kon-Tiki, dans un cadre idyllique, sans aucune participation financière de notre part. C’est un véritable bonheur de vivre ce moment privilégié, un rendez-vous où les chefs viennent à notre rencontre pour sublimer nos produits.
Ces rencontres ont marqué mon parcours professionnel et personnel. Je pense notamment à La Poutargue de Vahé, qui est est pour moi la meilleure que j’ai pu goûter. Avant, je n’aimais pas la poutargue, mais la sienne, parfaitement équilibrée, sans amertume, d’une finesse en bouche inouïe, a changé ma perception.
Il y a aussi eu Béatrice et Laurent, des confitures Les gaillardises avec qui nous avons collaboré pour créer des signatures poivres uniques, apportant une nouvelle dimension à leurs créations gourmandes.
Je ne peux pas oublier les Coquillages Giol, véritables joyaux marins, ni cette année, la rencontre exceptionnelle avec Frédéric et Nina Renoux de l’Oliveraie de la Colline. Leurs huiles d’olive, notamment la cuvée “fruité noir” Francis, est un véritable coup de cœur, tout comme leur mélange d’olives parfait pour l’apéritif ou la cuisine — je l’utilise souvent pour préparer ma caponata.
Frédéric m’a même offert des sculptures en bois d’olivier, un bois noble et précieux, si cher à nous Provençaux. Voir ce matériau reprendre vie sous ses mains talentueuses est un vrai bonheur. De cette rencontre est née une amitié sincère et une idée pleine de sens : commercialiser des présentoirs et des bars à poivre en bois d’olivier, alliant ainsi tradition, élégance et authenticité.
Je pense aussi à d’autres belles rencontres comme Infuse Montpellier, avec Géraldine et Nathalie deux docteurs en pharmacie, qui aujourdhui sont Ambassadrices du Sarabar à Montpellier, ou encore le Domaine Cagnoli, véritable coup de cœur pour leur cuvée Éclosion rouge, une histoire familiale portée par des vins en biodynamie, respectueux de la nature.
Le Chateau Saint Maur incarne quant à lui générosité et engagement : chaque année, ce domaine partage avec passion son amour du vin et sa complicité avec les producteurs.
Je n’oublie pas non plus le Domaine Coste Chaude, vigneron engagé et passionné, ainsi que Bruno Cayron et sa compagne à La Cayre de Valjancelle, maraîchers spécialistes des légumes anciens, véritables gardiens du goût et de la biodiversité.
Et je pourrais citer encore tant d’autres productrices et producteurs, tous porteurs d’histoires riches, d’authenticité et d’un profond amour du métier.
Pour moi, cet événement est bien plus qu’une simple vitrine gastronomique : c’est un lieu de partage, d’amitié, et de projets communs, où chaque produit raconte une histoire, où chaque rencontre devient un lien durable.
Une scène ouverte aux artisans locaux
Au cœur de cette fête, ce sont les producteurs et artisans du territoire qui occupent la scène : apiculteurs du Var, maraîchers bio, éleveurs, vignerons indépendants, pêcheurs, confituriers, boulangers au levain, torréfacteurs, fromagers fermiers… Tous réunis par une même passion : transmettre leur savoir-faire avec sincérité et générosité.
Des chefs au service des producteurs
Des dizaines de chefs, étoilés ou en devenir, viennent chaque année cuisiner en direct les produits des exposants, face au public. Ils ne sont pas là pour briller, mais pour rendre hommage à la qualité des ingrédients, créer, improviser, transmettre. Les battles culinaires animent l’événement dans une ambiance joyeuse, où le public – petits et grands – vote, goûte et partage.
Cette relation de respect et de confiance entre chefs et producteurs est le cœur vivant de cette fête, qui montre combien la gastronomie est un travail collectif, enraciné dans un territoire.
Une fête populaire et généreuse, devenue incontournable
Chaque année, le public est toujours plus nombreux : Tropéziens, familles varoises, visiteurs venus de toute la France et d’ailleurs… Tous viennent goûter, découvrir, apprendre et surtout partager.
La Place des Lices se transforme en un marché festif, un village vivant et gourmand. On y croise enfants qui cuisinent, vignerons qui racontent leur sol, chefs qui signent des bocaux, artisans et clients fidèles.
Parmi les temps forts :
- Le concours de la meilleure Tarte Tropézienne
- Les démonstrations culinaires
- Les battles intergénérationnelles
- Les ateliers sensoriels pour enfants
- Le grand déjeuner caritatif au profit de Solidarité Paysans
Une organisation au service de la passion
Derrière cette réussite, une équipe de passionnés :
L’association “Les Chefs fêtent les producteurs et les artisans”, présidée par Vincent Maillard et Sydney Biasotto, avec Augustin de Margerie, Nicolas Runde et Arnaud Donckele, veille à garder l’âme authentique de l’événement.
Pascale Perez et Tom Carbonnel, via Turquoise Events orchestrent avec cœur la logistique, coordonnant plus de 100 exposants, chefs et animations, dans le respect de l’esprit de proximité et d’excellence.
Une célébration du goût, du lien, et de la transmission
“Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les Producteurs” est une déclaration d’amour à notre terroir, une scène vivante où chacun – du boulanger à l’étoilé – trouve sa place. Une fête qui allie exigence culinaire, authenticité artisanale et esprit populaire.
Pour moi, Karine Blanc, c’est un honneur d’en faire partie. D’être une voix parmi celles et ceux qui, à travers leur métier, leur produit ou leur assiette, partagent la fierté de nos métiers, la beauté du partage, la fierté d'être artisan !
