Par Karine Blanc
Souvenirs d'enfance :
Petite, j'ai eu la chance de cueillir des immortelles lorsque ma mère m'emmenait en promenade. J'ai toujours aimé leur parfum délicat, cette odeur m'a toujours apaisée et rassurée. Mamette une voisine, me faisait du lait de poule parfumé aux immortelles lorsque j'avais un rhume...
Cuisiner avec les Immortelles Corses : Un Atout Saveur & Santé
Saviez-vous que l’immortelle Corse, symbole de prospérité et de longévité, possède de nombreuses vertus médicinales et fait des merveilles en cuisine ?
Bien que souvent utilisées en cosmétique et en aromathérapie, les immortelles méritent une place de choix en cuisine. Connues sous le nom d'« herbes à curry », elles offrent des saveurs évoquant un curry doux, comme le Curry Madras que vous propose Sarabar, et rentrent dans la composition de certains currys.
Ces trésors du Cap Corse sont un véritable festival de fragrances, et l’empereur Napoléon lui-même appréciait leur parfum. Selon la légende, il pouvait sentir leur odeur à bord de son navire, bien avant d’atteindre les côtes Corses.
J'ai cherché pendant longtemps comment intégrer les immortelles dans la collection Sarabar : sous quelle forme ? Lesquelles sélectionner ? C'est en discutant avec les agriculteurs du Cap Corse, qui me fournissent la népita, que j'ai appris qu'ils pouvaient m'en proposer. Nous avons réfléchi ensemble à la meilleure façon de vous les présenter. Je souhaitais pouvoir enlever les tiges pour faciliter leur utilisation et leur conditionnement. Ils m'ont alors proposé de me fournir uniquement le cœur de la fleur.
Utiliser les immortelles du maquis Corse de la sélection Sarabar, c'est choisir un produit qui incarne l'authenticité et la richesse des paysages corses. Récoltées avec soin dans leur habitat naturel, ces fleurs garantissent une qualité exceptionnelle. En optant pour les immortelles Sarabar, vous soutenez également une marque qui valorise le savoir-faire local et l'héritage culturel de la Corse. C'est une belle manière de se faire du bien tout en célébrant la beauté de cette île unique !
Quelques Idées de Recettes :
- Tellines aux immortelles
- Curry de légumes ou de poissons blancs
- Poulet rôti farci aux immortelles et badigeonné de miel d’acacia ou de châtaignier
- Crème fouettée aux immortelles
- Crème aux œufs en version sucrée ou salée découvrez la recette en cliquant ICI
Un Peu d’Histoire…
L’hélichryse, surnommée « soleil d’or » en grec, est appelée « immortelle » car ses fleurs restent intactes une fois cueillies. Depuis l'Antiquité, elle symbolise la longévité et la prospérité. Apollon, le dieu grec des arts, portait une couronne d’immortelles pour symboliser son immortalité. Plus récemment, la Reine Elisabeth II appréciait également l’immortelle corse, qu'elle considérait comme un symbole de prospérité. Pour son couronnement en 1952, elle avait même exigé des bouquets d’immortelles.
Les Vertus de l’Immortelle
Depuis des siècles, l’immortelle est reconnue pour ses nombreuses vertus médicinales. Les Grecs et les Romains l’utilisaient déjà pour traiter divers maux, tels que les problèmes respiratoires, les douleurs d’estomac, les coups, et pour favoriser la cicatrisation des blessures. La légende raconte que la princesse Nausicaa, célèbre pour sa beauté, aurait été la première à découvrir l’efficacité des immortelles sur la peau, les utilisant comme un élixir de jeunesse.
Connaissez-vous les vertus de l'immortelle ? Très prisée en aromathérapie et en cosmétique, elle possède de nombreuses propriétés bénéfiques :
- Antioxydante : Grâce aux flavonoïdes, elle favorise le renouvellement cellulaire et ralentit le vieillissement.
- Anti-inflammatoire : Sa teneur en sesquiterpènes lui confère des bienfaits anti-inflammatoires, antioxydants et antimicrobiens.
- Cicatrisante : Les tanins apaisent les inflammations et possèdent des propriétés antibactériennes.
- Protection microbienne : Les phénols agissent comme une défense contre les microbes.
- Réduction du cholestérol : Les phytostérols contribuent à diminuer le cholestérol.
De plus, l’immortelle favorise une digestion saine.
Vous l'aurez compris :
Intégrer les immortelles Corses dans votre cuisine, c'est non seulement rehausser vos plats de saveurs uniques, mais aussi profiter de leurs bienfaits pour la santé. Laissez-vous séduire par cette merveille de la nature et faites voyager vos papilles !
