Le dry rub Cajun est un mélange d'épices à frotter dans lequel le piment est bien présent afin d'évoquer la cuisine Cajun. Karine Blanc a créé ce rub pour Sarabar pour faire voyager vos papilles en direction de la Louisiane. C'est une explosion de saveurs garantie !
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Ce dry rub évoque, comme son nom l'indique la cuisine Cajun, celle de la Louisiane, de la Nouvelle Orléan. C'est un véritable voyage gustatif pour les papilles qui aiment bien sentir l'ardeur du piment. Mais pas d'inquiétude !
Tout est dans le dosage ! Vos papilles supporteront aisément ces notes pimentées, les aromates comme l'origan et la coriandre vont venir un peu "apprivoiser" le piment.
Le Rub Cajun s'utilise en marinade sèche sur toutes sortes de viandes, que cela soit de boeuf, de porc, de volailles et également de poissons et de crustacés, il aime particulièrement les gambas, et les langoustes.
Composition : Ail, coriandre, origan, paprika, thym, échalotes, piment, sumac, poivre noir et blanc du Cameroun, fleur deSel de Madagascar, sucre de canne
Mais au fait c'est quoi un rub? Quel est la différene entre les dry rubs et les mélanges d'épices ? Comment utilise t-on un dry rub ? Karine Blanc vous dévoile tout en cliquant ICI
La cuisine Cajun est Aussi appelée cuisine cadienne. Elle est d'origine française avec de fortes influences amérindiennes, espagnoles et africaines. C’est une cuisine qui aime les épices comme le piment, les aromates, les oignons, les poivrons et les okras. Aprés voir crée l'assemblage Cajun que vous pouvez découvrir ICI
Il était évident pour Karine Blanc de créer un dry rub cajun pour avoir un rub pimenté (le RuB Cajun est un peu plus pimenté que l'assemblage Cajun) mais ce n'est pas la seule différence car ce qui fait la différence entre un mélange d'épices ou assemblage d'épices c'est la présence de sel et son utilisation en marinade sèche (sans huile surtout pour les viandes).
Vous souhaitez découvrir les autres Dry Rubs Sarabar ? C'est facile voici une présention des autres Rubs (épices à frotter) cliquez ICI
Avec cette composition Karine Blanc a pensé vous proposer les épices indispensables pour cet hiver. Une composition pour des réalisations exclusivement salées. 4 assemblages d’épices avec une utilisation bien ancrée dans la saison et un poivre noir du Vietnam Phu Quoc.
Karine Blanc vous propose une idée originale en partance pour le Vietnam.
Ce ne sont pas des giboulées que Karine Blanc vous propose de recevoir en ce mois de Mars, mais des saveurs d'Inde, du Maroc, des Caraïbes et du Liban. Elle vous propose des assemblages traditionnels pour mettre un peu de soleil dans vos assiettes. 5 assemblages traditionnels qui sont : colombo, curry madras, garam massala, ras el hanout, zhatar.
Le bar à poivre et ses 4 poivriers est un objet incontournable pour tout gourmet qui se respecte. A chaque plat son poivre à chaque palais ses préférences! Un très bel objet aux lignes épurées, à la teinte naturelle légèrement rosée, qui correspond parfaitement à la tendance du moment en matière de décoration.